Bika Ambon Kue Manis Khas Medan yang Menggugah Selera

Bika Ambon adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang berasal dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini memiliki tekstur yang lembut dan berongga, serta rasa yang manis dan aromatik. Bika Ambon sering dijadikan oleh-oleh khas daerah Medan dan menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Bika Ambon versi rumahan:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 200 gram gula pasir
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh ragi instan
• 2 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sendok teh pasta pandan (opsional)
• Minyak untuk mengoles cetakan

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan: Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam sebuah mangkuk. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tanpa gumpalan. Tambahkan ragi instan, aduk rata, dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang.

2. Menambahkan Telur: Setelah adonan mengembang, tambahkan telur dan pasta pandan (jika menggunakan), aduk rata hingga tercampur.

3. Panggang: Panaskan cetakan bika ambon di atas api kecil, olesi dengan minyak. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Tutup cetakan dan biarkan adonan mengembang dan matang di atas api kecil selama kurang lebih 30-40 menit.

4. Penyajian: Bika Ambon siap disajikan saat permukaannya berwarna kecokelatan dan teksturnya lembut. Potong-potong sesuai selera dan sajikan.

Bika Ambon adalah kue yang cocok dinikmati sebagai camilan atau oleh-oleh. Rasakan kelezatannya dan nikmati aroma pandan yang khas!