Basbousa Kue Semolina Manis yang Nikmat dari Timur Tengah

Basbousa, juga dikenal dengan nama Hareeseh atau Revani di beberapa negara, adalah kue tradisional Timur Tengah yang terbuat dari semolina dan sirup manis. Kue ini terkenal di negara-negara seperti Mesir, Lebanon, Syria, Yordania, dan Palestina, dan sering disajikan sebagai hidangan penutup setelah makan malam atau pada perayaan tertentu.

Asal Usul Basbousa

Basbousa berasal dari tradisi kuliner Arab dan telah menjadi bagian dari budaya kuliner Timur Tengah selama berabad-abad. Nama "Basbousa" diyakini berasal dari bahasa Arab, yang mengacu pada semolina yang digunakan dalam adonan. Kue ini populer karena teksturnya yang lembut, manis, dan mudah dibuat, membuatnya menjadi pilihan yang sempurna untuk berbagai kesempatan, mulai dari perayaan keluarga hingga acara besar.

Bahan-Bahan Utama Basbousa

Basbousa memiliki bahan-bahan yang sederhana dan mudah ditemukan, namun hasilnya sangat lezat. Berikut adalah bahan-bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Basbousa:

1. Semolina: Semolina adalah bahan utama dalam Basbousa yang memberi tekstur kue yang lembut dan sedikit padat.
2. Tepung Terigu: Untuk memberikan struktur pada adonan, tepung terigu digunakan bersama semolina.
3. Gula: Memberikan rasa manis pada kue dan digunakan dalam adonan serta sirup.
4. Yogurt: Menambah kelembutan pada adonan dan memberikan kelembapan pada kue.
5. Mentega atau Minyak: Untuk menambah kelembutan dan rasa gurih pada kue.
6. Sirup Gula: Sirup manis yang terbuat dari air dan gula, yang dituangkan ke atas kue setelah dipanggang untuk memberikan rasa manis dan kelembapan.
7. Almond atau Kacang: Biasanya digunakan sebagai topping, memberi tambahan tekstur dan rasa pada kue.

Cara Membuat Basbousa

Membuat Basbousa sangat mudah dan hanya memerlukan beberapa langkah dasar. Berikut adalah resep Basbousa yang bisa dicoba di rumah:

Bahan-Bahan:

• 1 cangkir semolina
• 1/2 cangkir tepung terigu
• 1/2 cangkir yogurt
• 1/4 cangkir gula
• 1/4 cangkir mentega cair atau minyak
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4 cangkir air matang
• 1/4 cangkir air mawar (opsional)
• 10-15 butir almond untuk topping (opsional)

Untuk sirup gula:

• 1 cangkir gula
• 1 cangkir air
• 1 sendok teh air mawar (opsional)

Langkah-Langkah:

1. Siapkan Sirup Gula:

   • Dalam panci kecil, campurkan gula dan air, kemudian didihkan hingga gula larut.
   • Tambahkan air mawar untuk memberikan aroma yang khas. Setelah sirup mendidih dan sedikit mengental, angkat dan biarkan dingin.

2. Campurkan Bahan Kering:

   • Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan semolina, tepung terigu, dan baking powder. Aduk rata.

3. Tambahkan Bahan Basah:

   • Tambahkan yogurt, mentega cair (atau minyak), gula, dan air. Aduk hingga adonan tercampur rata dan menjadi adonan yang kental.

4. Panggang Basbousa:

   • Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega atau minyak. Ratakan permukaan adonan.
   • Letakkan almond di atasnya untuk dekorasi dan tambahan rasa (ini opsional).
   • Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 30-40 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan dan kue matang.

5. Sirami dengan Sirup Gula:

   • Setelah Basbousa keluar dari oven, segera sirami dengan sirup gula yang sudah dingin. Biarkan sirup meresap sepenuhnya ke dalam kue, sehingga kue terasa lembap dan manis.

6. Dinginkan dan Sajikan:

   • Diamkan Basbousa beberapa saat hingga suhu ruang dan sirup meresap dengan baik. Potong-potong kue sesuai selera dan sajikan.

Variasi Basbousa

Meskipun resep dasar Basbousa sangat sederhana, ada beberapa variasi yang bisa dicoba untuk memberikan rasa yang berbeda:

1. Basbousa dengan Kelapa: Beberapa resep Basbousa menambahkan kelapa parut pada adonan untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang unik.

2. Basbousa dengan Kacang Pistachio: Kacang pistachio cincang bisa digunakan sebagai topping, memberikan rasa gurih dan kaya pada kue.

3. Basbousa dengan Krim: Versi ini melibatkan lapisan krim di antara dua lapisan Basbousa, menambah kelembutan dan rasa kaya pada kue.

4. Basbousa dengan Maizena: Sebagai pengganti sebagian tepung terigu, maizena bisa digunakan untuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut dan halus.

Menikmati Basbousa

Basbousa sangat cocok dinikmati bersama teh manis atau kopi sebagai teman santai. Kue ini juga sering disajikan di acara-acara khusus, seperti Idul Fitri atau pernikahan, dan biasanya disajikan dalam potongan kecil sebagai hidangan penutup setelah makan besar.

Manfaat Kesehatan Basbousa

Meskipun Basbousa adalah kue manis yang cukup tinggi kalori, ada beberapa manfaat dari bahan-bahan utamanya:

• Semolina: Sebagai sumber karbohidrat kompleks, semolina memberikan energi tahan lama.
• Yogurt: Menambah kelembutan pada kue dan juga memberikan probiotik yang baik untuk pencernaan.
• Almond: Kacang almond mengandung lemak sehat yang baik untuk kesehatan jantung dan juga menyediakan protein dan vitamin E.

Kesimpulan

Basbousa adalah kue yang lezat, sederhana, dan mudah dibuat, dengan rasa manis yang pas dan tekstur yang lembut. Dengan sirup gula yang disiramkan di atasnya, Basbousa akan memanjakan lidah Anda. Hidangan ini adalah pilihan yang sempurna untuk menyelesaikan makan malam atau merayakan momen-momen spesial bersama keluarga dan teman-teman. Jangan ragu untuk mencoba resep Basbousa di rumah dan nikmati kelezatannya!