Resep dan Cara Pembuatan Tongseng Kerbau yang Autentik

Tongseng kerbau adalah hidangan yang kaya akan cita rasa dan memiliki keunikan tersendiri. Dengan bahan dasar daging kerbau yang gurih, serta rempah-rempah yang melimpah, tongseng kerbau menjadi pilihan yang menggoda untuk dinikmati di meja makan Anda. Berikut adalah resep dan cara pembuatan tongseng kerbau yang autentik dan lezat.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kerbau, potong-potong
• 200 ml santan kental
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 4 buah kentang, potong-potong
• 150 gram kacang buncis, potong-potong
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh merica butiran
• Garam dan gula secukupnya

Cara Pembuatan:

1. Menyajikan Bumbu Halus: Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar yang telah disangrai, dan merica butiran menjadi pasta halus.

2. Menggoreng Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.

3. Menambahkan Daging Kerbau: Setelah bumbu halus matang, masukkan potongan daging kerbau ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga daging berubah warna.

4. Menyertakan Serai, Daun Jeruk, dan Daun Salam: Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu meresap ke dalam daging.

5. Menuangkan Santan dan Mencampurkan dengan Air: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan tambahkan air secukupnya. Biarkan hingga daging empuk dan kuah mengental.

6. Menggabungkan Kentang dan Kacang Buncis: Setelah daging empuk, tambahkan potongan kentang dan kacang buncis. Biarkan hingga sayuran matang dan meresap dengan baik.

7. Menyempurnakan dengan Kecap Manis, Garam, dan Gula: Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cek rasa.

8. Menyajikan Hidangan Tongseng Kerbau: Angkat tongseng kerbau dari wajan dan sajikan dalam mangkuk. Hidangkan dengan nasi hangat.

Tongseng kerbau yang lezat siap dinikmati. Selamat mencoba resep tongseng kerbau di rumah dan nikmati kelezatan hidangan yang kaya akan rasa rempah-rempah ini!