Resep Sop Buntut yang Lezat dan Bergizi

Sop Buntut adalah salah satu hidangan yang terkenal dengan rasa kaldu yang kaya dan daging yang lembut. Hidangan ini cocok untuk acara keluarga atau perayaan, dan sering kali menjadi pilihan utama di restoran. Berikut adalah resep untuk membuat Sop Buntut yang lezat dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 1 kg buntut sapi (potong-potong, bersihkan)
• 2 liter air
• 2 batang serai (memarkan)
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 2 cm jahe (memarkan)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional, untuk rasa umami)
• 3 sendok makan minyak goreng
• 1 bawang bombay (cincang halus)
• 4 siung bawang putih (cincang halus)
• 2 buah wortel (potong dadu)
• 2 buah kentang (potong dadu)
• 2 buah tomat (potong-potong)
• 1 sendok makan garam (sesuaikan dengan selera)
• 1 sendok teh gula (sesuaikan dengan selera)
• 1 batang daun bawang (iris halus)
• 1 sendok makan air jeruk nipis (opsional, untuk menambah kesegaran)
• Daun seledri segar (untuk garnish)

Cara Membuat:

1. Rebus Buntut Sapi:

   • Dalam panci besar, didihkan air. Masukkan potongan buntut sapi dan rebus selama 10 menit. Tiriskan dan bilas dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran dan darah.

2. Tumis Bumbu:

   • Panaskan minyak goreng dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
   • Tambahkan merica bubuk dan kaldu bubuk (jika digunakan) ke dalam wajan. Aduk rata.

3. Masak Sop:

   • Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi potongan buntut sapi. Aduk rata.
   • Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, garam, dan gula. Tuangkan air dan didihkan.
   • Kecilkan api dan masak sop dengan api kecil selama sekitar 2-3 jam hingga daging buntut empuk dan kuahnya menjadi kental dan kaya rasa. Sesekali, buang buih yang muncul di permukaan kuah.

4. Tambahkan Sayuran:

   • Masukkan kentang dan wortel ke dalam panci. Masak hingga sayuran empuk, sekitar 15-20 menit.
   • Tambahkan potongan tomat dan masak selama beberapa menit hingga tomat sedikit hancur.

5. Finishing:

   • Cicipi sop, sesuaikan rasa dengan menambahkan garam, gula, atau air jeruk nipis jika diperlukan.
   • Taburi daun bawang dan daun seledri segar di atas sop sebelum disajikan.

6. Sajikan:

   • Sajikan sop buntut dalam mangkuk hangat. Nikmati dengan nasi putih atau roti.

Sop Buntut ini menawarkan kombinasi rasa yang kaya dan tekstur yang memuaskan, ideal untuk dinikmati dalam suasana santai bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba resep ini dan semoga Anda menikmati hidangan yang lezat ini!